2023年5月26日的蚂蚁庄园小课堂其中一个问题是：火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为？大家可能会不太了解这个问题的答案，那么这个问题的答案究竟是什么呢？现在就为大家提供了答案，一起来看看吧。
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蚂蚁庄园小课堂5.26问题答案：
问题：火锅里的蘑菇很难煮烂主要是因为？
答案：蘑菇耐热性好
答案解析：
蘑菇的这种“久煮不烂”的特质源于一种特别的物质——几丁质，又叫甲壳素。几丁质是由乙酰葡萄糖按组成、不溶于水的多糖物质，多存在于虾、蟹等甲壳中，同时也参与组成植物菌类细胞壁，结构与植物的纤维素相似。
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